Κολοκυθόσουπα βελουτέ με τσάτνεϊ Goji berry-μήλο-κουρκουμά

Μια γευστική συνταγή για τις κρύες μέρες του χειμώνα:

ΥΛΙΚΑ:

  • 1½ κιλό κίτρινη κολοκύθα
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 800 γρ νερό
  • 4 κ.σ. Chutney Goji berry-Μήλο-Κουρκουμά
  • 500 ml φρέσκο γάλα
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 200 γρ γραβιέρα
  • 300 γρ στραγγιστό γιαούρτι
  • ηλιόσπορους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  • καθαρίζουμε την κολοκύθα από τους σπόρους και τη φλούδα της, την κόβουμε κομμάτια, τη λαδώνουμε ελαφρά
  • την τοποθετούμε σε ταψί επάνω σε λαδόκολλα και σκεπάζουμε αλουμινόχαρτο
  • την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240 βαθμούς για 30 λεπτά
  • σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά για 5' για να μαλακώσει
  • ρίχνουμε μέσα το γάλα και το νερό να βράσουν
  • συμπληρώνουμε στο μείγμα που βράζει τα κομμάτια της ψημένης κολοκύθας και βράζουν όλα μαζί για 15'
  • προσθέτουμε το chutney goji berry-μήλο-κουρκουμά, αλάτι & πιπέρι
  • κατεβάζουμε από τη φωτιά και περνάμε το μείγμα στο μίξερ χειρός για ομογενοποιημένη βελουτέ υφή
  • ρίχνουμε μέσα τη γραβιέρα και το στραγγιστό γιαούρτι
  • σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο σούπας
  • πασπαλίζουμε με τους ηλιόσπορους

Μία συνταγή πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες!

Απολαύστε τη με ψωμί ψημένο ή κρουτόν.

Καλή σας όρεξη!

gojispirit-logo.png

Goji Berry - επωφεληθείτε από τα οφέλη του!!

Follow Us

Επικοινωνία

Δ/νση: Κλεισθένους 5, 20200 Κιάτο Κορινθίας, Ελλάδα

Τηλ: (+30) 6976206333 - (+30) 6974801029

Web: gojispirit.gr

Follow Goji Spirit in Instagram

Copyright © Gojispirit 2021. All Rights Reserved.

Search